Centro Regional de Selección y Reproducción Animal
Centre de recherche
C. E.
Serrano Martínez
Publications dans lesquelles il/elle collabore avec C. E. Serrano Martínez (6)
1997
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Estudio de la calidad de la leche utilizada en queserías industriales elaboradoras de queso de mezcla ubicadas en Castilla-La Mancha
XX Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia
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Estudio de la calidad físico-química de la leche utilizada en queserías inscritas en la Denominación de Origen "QUESO MANCHEGO"
XX Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia
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Factores que influyen en el tiempo de coagulación y en la cuajada de leche de oveja de raza manchega, variedad negra
XX Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia
1996
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Calidad de la leche producida en ganaderías inscritas en la Denominación de Origen "Queso manchego"
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 270, pp. 63-68
1995
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Calidad de la leche utilizada en queserías artesanales inscritas en la Denominación de Origen Queso Manchego
Alimentación, equipos y tecnología, Año 14, Núm. 6, pp. 29-32
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Estudio de la calidad de la leche utilizada en queserías industriales inscritas en la denominación de origen " Queso Manchego"
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 266, pp. 19-24