Amino acids and biogenic amines during spontaneous malolactic fermentation in Tempranillo red wines

  1. Izquierdo Cañas, P.M.
  2. García Romero, E.
  3. Gómez Alonso, S.
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Revista:
Journal of Food Composition and Analysis

ISSN: 0889-1575

Ano de publicación: 2008

Volume: 21

Número: 8

Páxinas: 731-735

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.JFCA.2007.11.002 GOOGLE SCHOLAR