Amino acids and biogenic amines during spontaneous malolactic fermentation in Tempranillo red wines

  1. Izquierdo Cañas, P.M.
  2. García Romero, E.
  3. Gómez Alonso, S.
  4. Fernández González, M.
  5. Palop Herreros, M.L.L.
Revista:
Journal of Food Composition and Analysis

ISSN: 0889-1575

Any de publicació: 2008

Volum: 21

Número: 8

Pàgines: 731-735

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.JFCA.2007.11.002 GOOGLE SCHOLAR