Amino acids and biogenic amines during spontaneous malolactic fermentation in Tempranillo red wines

  1. Izquierdo Cañas, P.M.
  2. García Romero, E.
  3. Gómez Alonso, S.
  4. Fernández González, M.
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Zeitschrift:
Journal of Food Composition and Analysis

ISSN: 0889-1575

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 21

Nummer: 8

Seiten: 731-735

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.JFCA.2007.11.002 GOOGLE SCHOLAR