Elaboration of gluten-free cookies with defatted seed flours: Effects on technological, nutritional, and consumer aspects

  1. Martínez, E.
  2. García-Martínez, R.
  3. Álvarez-Ortí, M.
  4. Rabadán, A.
  5. Pardo-Giménez, A.
  6. Pardo, J.E.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2021

Volumen: 10

Número: 6

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS10061213 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

Objetivos de desarrollo sostenible