Elaboration of gluten-free cookies with defatted seed flours: Effects on technological, nutritional, and consumer aspects

  1. Martínez, E.
  2. García-Martínez, R.
  3. Álvarez-Ortí, M.
  4. Rabadán, A.
  5. Pardo-Giménez, A.
  6. Pardo, J.E.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Any de publicació: 2021

Volum: 10

Número: 6

Tipus: Article

DOI: 10.3390/FOODS10061213 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor

Objectius de Desenvolupament Sostenible