Elaboration of gluten-free cookies with defatted seed flours: Effects on technological, nutritional, and consumer aspects

  1. Martínez, E.
  2. García-Martínez, R.
  3. Álvarez-Ortí, M.
  4. Rabadán, A.
  5. Pardo-Giménez, A.
  6. Pardo, J.E.
Zeitschrift:
Foods

ISSN: 2304-8158

Datum der Publikation: 2021

Ausgabe: 10

Nummer: 6

Art: Artikel

DOI: 10.3390/FOODS10061213 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor

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