Publications by the researcher in collaboration with María Dolores Cabezudo Ibáñez (7)

2002

  1. Antocianos diferenciadores de los vinos tintos de las variedades Cencibel, Cabernet Sauvignon, Merlot y Mencía, y su evolución durante la crianza

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 21, Núm. 166, pp. 59-66

2001

  1. Cambios inducidos por la fermentación meloláctica en vinos tintos Cencibel (Tempranillo)

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 321, pp. 143-152

2000

  1. Chemical and sensory changes in white wines fermented in the presence of oak chips

    International Journal of Food Science and Technology, Vol. 35, Núm. 1, pp. 23-32

1999

  1. Características químicas de los vinos tintos

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 18, Núm. 2, pp. 51-58

  2. Fruity flavor increase of Spanish Airén white wines made by brief fermentation skin contact

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Vol. 5, Núm. 2, pp. 149-157

1998

  1. Quantitative analysis of the principal volatile compounds in oak wood by direct thermal desorption (DID) and GC/MS

    Analusis, Vol. 26, Núm. 1, pp. 33-35

1993

  1. Seguimiento de la fermentación de los vinos con levaduras seleccionadas

    La Semana vitivinícola, Núm. 2472, pp. 4791-4793