Publicaciones en las que colabora con María de los Llanos Palop Herreros (8)

2015

  1. Sequential inoculation versus co-inoculation in Cabernet Franc wine fermentation

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Vol. 21, Núm. 3, pp. 203-212

2014

  1. Aromatic compounds released from natural precursors by selected Oenococcus oeni strains during malolactic fermentation

    European Food Research and Technology, Vol. 240, Núm. 3, pp. 609-618

2013

  1. Behaviour during Malolactic Fermentation of Three Strains of Oenococcus oeni used as direct Inoculation and Acclimatisation Cultures

    South african journal of enology and viticulture, Vol. 34, Núm. 1, pp. 1-9

  2. Evolución de los principales metabolitos de la fermentación maloláctica en vinos con niveles residuales de ácido málico

    Enoviticultura, Núm. 23, pp. 18-24

2012

  1. Actividad esterásica de bacterias lácticas de origen vínico

    II Jornadas Doctorales de la Universidad de Castilla-La Mancha: (Resúmenes de Comunicaciones). Toledo, 13 de noviembre de 2012

  2. Malolactic Fermentation and Secondary Metabolite Production by Oenoccocus oeni Strains in Low pH Wines

    Journal of Food Science, Vol. 77, Núm. 10

2008

  1. Influencia de la Fermentación Maloláctica espontánea en la composición de los vinos tintos Cencibel elaborados en Castilla-La Mancha

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 397, pp. 102-106

2007

  1. Producción de acidez volátil y degradación de ácido cítrico por cepas de Oenococus oeni aisladas de la fermentación maloláctica espontánea de vinos Cencibel elaborados en Castilla - La Mancha

    Viticultura enología profesional, Núm. 111, pp. 37-43