Publicaciones (166) Publicaciones de Esteban García Romero

2024

  1. Distinctive Role of Yeast Strain on Aromatic Profile of Wines Made from Minority Grape Cultivars: Chemical and Sensory Characterization of Aroma Components

    New Advances in Saccharomyces (IntechOpen), pp. 79-100

  2. Seed and skin-derived flavanols in red wine: a study of Syrah, Marselan, and Tannat cultivars

    European Food Research and Technology, Vol. 250, Núm. 3, pp. 845-857

  3. The Effects of a Saccharomyces cerevisiae Strain Overexpressing the Endopolygalacturonase PGU1 Gene on the Aminoacidic, Volatile, and Phenolic Compositions of Cabernet Sauvignon Wines

    Fermentation, Vol. 10, Núm. 7

2023

  1. Características enológicas de dos cultivares genéticamente relacionados: Tempranillo y Benedicto

    Enoviticultura, Núm. 81

  2. Comparación de las aptitudes enológicas de Moscatel de Grano Menudo, Moscatel Serrano y Airén

    La Semana vitivinícola, Núm. 3653, pp. 2037-2041

  3. Influencia de diferentes estrategias de fermentación maloláctica sobre la duración del proceso y la calidad de vinos Tempranillo

    La Semana vitivinícola, Núm. 3634, pp. 262-266

2022

  1. Chemical composition of jabuticaba (Plinia jaboticaba) liquors produced from cachaça and cereal alcohol

    LWT, Vol. 155

  2. Comparative study of volatile substances and ellagitannins released into wine by Quercus pyrenaica, Quercus petraea and Quercus alba barrels

    Oeno One, Vol. 56, Núm. 3, pp. 233-245

2021

  1. Effects of the pre-fermentative addition of chitosan on the nitrogenous fraction and the secondary fermentation products of SO2-free red wines

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 101, Núm. 3, pp. 1143-1149

  2. Effects of water stress on the phenolic compounds of ‘Merlot’ grapes in a semi-arid mediterranean climate

    Horticulturae, Vol. 7, Núm. 7

  3. Empleo de la técnica “Check All That Apply (CATA)” para valorar el perfil sensorial de vinos blancos elaborados con cuatro variedades de uva identificadas recientemente en Castilla-La Mancha

    Enología del siglo XXI, Núm. 5, pp. 16-22

  4. Genotypic variation in phenolic composition of novel white grape genotypes (Vitis vinifera L.)

    Journal of Food Composition and Analysis, Vol. 102

  5. Gestión de la energía en explotaciones porcinas de producción intensiva

    MG Mundo ganadero, Año 32, Núm. 302, pp. 26-28

  6. Identification and quantification of phenolic composition from different species of Jabuticaba (Plinia spp.) by HPLC-DAD-ESI/MSn

    Food chemistry, Vol. 355, pp. 129605

  7. Malolactic fermentation of tempranillo wines: Effects on chemical composition and sensory quality

    Fermented and Distilled Alcoholic Beverages: A Technological, Chemical and Sensory Overview. Red Wines (Nova Science Publishers, Inc.), pp. 53-77

  8. Retos de la I+D+I en el sector ganadero

    MG Mundo ganadero, Año 32, Núm. 300, pp. 64-65

  9. Saturation of grape musts with CO2: A technique to reduce the use of SO2 in white wines

    LWT, Vol. 152

  10. ‘Marselan’ y ‘Cabernet Sauvignon’: dos cultivares cercanos que producen vinos de diferente perfil

    Enoviticultura, Núm. 70

2020

  1. Adaptación de las estrategias de control frente a la agalaxia contagiosa a nivel de rebaño

    Ganadería, Núm. 129, pp. 42-44

  2. Airén y Pedro Ximénez: vinos de diferente perfil sensorial

    La Semana vitivinícola, Núm. 3574, pp. 1350-1354