Publicaciones en las que colabora con Adela Mena Morales (43)

2024

  1. Distinctive Role of Yeast Strain on Aromatic Profile of Wines Made from Minority Grape Cultivars: Chemical and Sensory Characterization of Aroma Components

    New Advances in Saccharomyces (IntechOpen), pp. 79-100

2023

  1. Características enológicas de dos cultivares genéticamente relacionados: Tempranillo y Benedicto

    Enoviticultura, Núm. 81

  2. Evaluación del estado hídrico de variedades minoritarias de vid de diferentes zonas vitícolas de España por medidas de la relación isotópica del carbono (δ13C)

    ACE: Revista de enología, Núm. 193

  3. Evolved Saccharomyces cerevisiae strains to reduce ethyl carbamate in Sherry wines

    Food Control, Vol. 153

  4. Influencia de diferentes estrategias de fermentación maloláctica sobre la duración del proceso y la calidad de vinos Tempranillo

    La Semana vitivinícola, Núm. 3634, pp. 262-266

2022

  1. Evaluación del estado hídrico de variedades minoritarias de vid de diferentes zonas vitícolas de España por medidas de la relación isotópica del carbono (δ13C)

    IV Jornadas del Grupo de Viticultura: Acta de Horticultura : Comunicaciones Técnicas Sociedad Española de Ciencias Hortícolas : 26-28 de octubre 2022, Pamplona/Iruña

  2. Improving an Industrial Sherry Base Wine by Yeast Enhancement Strategies

    Foods, Vol. 11, Núm. 8

2021

  1. Empleo de la técnica "Check All That Apply (CATA)" para valorar el perfil sensorial de vinos blancos elaborados con cuatro variedades de uva identificadas recientemente en Castilla-La Mancha

    Enólogos, Núm. 130, pp. 58-63

  2. Empleo de la técnica “Check All That Apply (CATA)” para valorar el perfil sensorial de vinos blancos elaborados con cuatro variedades de uva identificadas recientemente en Castilla-La Mancha

    Enología del siglo XXI, Núm. 5, pp. 16-22

  3. Genotypic variation in phenolic composition of novel white grape genotypes (Vitis vinifera L.)

    Journal of Food Composition and Analysis, Vol. 102

  4. Saturation of grape musts with CO2: A technique to reduce the use of SO2 in white wines

    LWT, Vol. 152

  5. Use of lachancea thermotolerans for biological vs. Chemical acidification at pilot-scale in white wines from warm areas

    Fermentation, Vol. 7, Núm. 3

  6. ‘Marselan’ y ‘Cabernet Sauvignon’: dos cultivares cercanos que producen vinos de diferente perfil

    Enoviticultura, Núm. 70

2020

  1. Airén y Pedro Ximénez: vinos de diferente perfil sensorial

    La Semana vitivinícola, Núm. 3574, pp. 1350-1354

  2. Airén y Pedro Ximénez: vinos de diferente perfil sensorial

    La Semana vitivinícola, Núm. 3581, pp. 2062-2065

  3. Co-existence of Inoculated Yeast and Lactic Acid Bacteria and Their Impact on the Aroma Profile and Sensory Traits of Tempranillo Red Wine

    Fermentation, Vol. 6, Núm. 1

  4. Comprehensive chemical and sensory assessment of wines made from white grapes of vitis vinifera cultivars albillo dorado and montonera del casar: a comparative study with airén

    Foods, Vol. 9, Núm. 9

  5. Effect of fermentation temperature on volatile compounds of Petit Verdot red wines from the Spanish region of La Mancha (central-southeastern Spain)

    European Food Research and Technology, Vol. 246, Núm. 6, pp. 1153-1165

  6. Perfil aromático y sensorial de los vinos albillo real y albillo dorado

    Enología del siglo XXI, Núm. 4, pp. 8-19

  7. Reducción de las dosis de sulfuroso en vinos blancos mediante la aplicación de CO2 en los mostos

    La Semana vitivinícola, Núm. 3581, pp. 2058-2061