Sugars and organic acids in raw and pasteurized milk Manchego cheeses with different degrees of late blowing defect

  1. Garde, S.
  2. Ávila, M.
  3. Gaya, P.
  4. Arias, R.
  5. Nuñez, M.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Ano de publicación: 2012

Volume: 25

Número: 2

Páxinas: 87-91

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2012.01.005 GOOGLE SCHOLAR