Sugars and organic acids in raw and pasteurized milk Manchego cheeses with different degrees of late blowing defect

  1. Garde, S.
  2. Ávila, M.
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  5. Nuñez, M.
Zeitschrift:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 25

Nummer: 2

Seiten: 87-91

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2012.01.005 GOOGLE SCHOLAR