Modificación del color en los vinos tintos durante la fermentación malolácticainfluencia de la cepa de bacteria láctica
- García Romero, Esteban
- Chacón Vozmediano, Juan Luis
- Martínez Gascueña, Jesús
- González, A.
- Izquierdo Cañas, Pedro Miguel
Revista:
Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología
ISSN: 1578-6153
Ano de publicación: 2003
Número: 9
Páxinas: 47-50
Tipo: Artigo