Modificación del color en los vinos tintos durante la fermentación malolácticainfluencia de la cepa de bacteria láctica

  1. García Romero, Esteban
  2. Chacón Vozmediano, Juan Luis
  3. Martínez Gascueña, Jesús
  4. González, A.
  5. Izquierdo Cañas, Pedro Miguel
Journal:
Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología

ISSN: 1578-6153

Year of publication: 2003

Issue: 9

Pages: 47-50

Type: Article

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