Influence of oenological tannins on malvidin-3-O-monoglucoside copigmentation in a model wine solution

  1. Gombau, J.
  2. Vignault, A.
  3. Pascual, O.
  4. Gomez-Alonso, S.
  5. García-Romero, E.
  6. Hermosin, I.
  7. Canals, J.M.
  8. Teissedre, P.-L.
  9. Zamora, F.
Revista:
Oeno One

ISSN: 2494-1271

Any de publicació: 2019

Volum: 53

Número: 3

Pàgines: 531-547

Tipus: Article

DOI: 10.20870/OENO-ONE.2019.53.3.2412 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor