Study of the oenological characteristics and enzymatic activities of wine yeasts
- Ubeda Iranzo, J.F.
- Briones Pérez, A.I.
- Izquierdo Cañas, P.M.
ISSN: 0740-0020
Datum der Publikation: 1998
Ausgabe: 15
Nummer: 4
Seiten: 399-406
Art: Artikel
Zeitschrift:
Food Microbiology