Publicaciones en las que colabora con Laura Tarjuelo (3)

2024

  1. Características nutricionales y actitud del consumidor frente a las hamburguesas tradicionales en las que se ha remplazado la grasa animal por aceites texturizados obtenidos de subproductos alimentarios

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 324, pp. 77-94

2023

  1. Elaboración y caracterización de fuet funcional

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 314, pp. 78-90

2022

  1. Elaboración y caracterización de hamburguesas de carne de cordero manchego funcionales

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 305, pp. 83-96