Publications by the researcher in collaboration with José María Heras Manso (6)

2023

  1. Influencia de diferentes estrategias de fermentación maloláctica sobre la duración del proceso y la calidad de vinos Tempranillo

    La Semana vitivinícola, Núm. 3634, pp. 262-266

2021

  1. Use of lachancea thermotolerans for biological vs. Chemical acidification at pilot-scale in white wines from warm areas

    Fermentation, Vol. 7, Núm. 3

2018

  1. Chemical and sensory characterization of the aroma of ‘Chardonnay’ musts fermented with different nitrogen sources

    Ciência e técnica vitivinícola, Vol. 33, Núm. 2, pp. 116-124

  2. Efecto de la adición y tipo de nutrientes en fermentación alcohólica sobre el perfil aromático de vinos chardonnay

    Enoviticultura, Núm. 50, pp. 22-27

2015

  1. Efecto de la adición de nutrientes de levadura en la composición final de vinos Airén

    Enología 2.015: innovación vitivinícola

2013

  1. Behaviour during Malolactic Fermentation of Three Strains of Oenococcus oeni used as direct Inoculation and Acclimatisation Cultures

    South african journal of enology and viticulture, Vol. 34, Núm. 1, pp. 1-9