Polar lipids of defatted chickpea (Cicer arietinum L.) flour and protein isolates

  1. Sánchez-Vioque, R.
  2. Clemente, A.
  3. Vioque, J.
  4. Bautista, J.
  5. Millán, F.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 1998

Volume: 63

Número: 3

Páxinas: 357-361

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0308-8146(98)00015-6 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable