Partially hydrolyzed rapeseed protein isolates with improved functional properties

  1. Vioque, J.
  2. Sánchez-Vioque, R.
  3. Clemente, A.
  4. Pedroche, J.
  5. Millán, F.
Zeitschrift:
JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society

ISSN: 0003-021X

Datum der Publikation: 2000

Ausgabe: 77

Nummer: 4

Seiten: 447-450

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S11746-000-0072-Y GOOGLE SCHOLAR

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