Malolactic Fermentation and Secondary Metabolite Production by Oenoccocus oeni Strains in Low pH Wines

  1. Ruiz, P.
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Zeitschrift:
Journal of Food Science

ISSN: 0022-1147,  1750-3841

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 77

Nummer: 10

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1750-3841.2012.02895.X GOOGLE SCHOLAR