Centro de investigación
Centro de Investigación, Experimentación y Servicios del Champiñón
Artículos (2) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a
2024
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Características nutricionales y actitud del consumidor frente a las hamburguesas tradicionales en las que se ha remplazado la grasa animal por aceites texturizados obtenidos de subproductos alimentarios
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 324, pp. 77-94
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Efficiency of mushrooms for food production - fundamental strategic decision-making
Journal of Food Composition and Analysis, Vol. 125