Characterisation and foaming properties of hydrolysates derived from rapeseed isolate

  1. Larré, C.
  2. Mulder, W.
  3. Sánchez-Vioque, R.
  4. Lazko, J.
  5. Bérot, S.
  6. Guéguen, J.
  7. Popineau, Y.
Revista:
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces

ISSN: 0927-7765

Ano de publicación: 2006

Volume: 49

Número: 1

Páxinas: 40-48

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.COLSURFB.2006.02.009 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable