Outgrowth inhibition of Clostridium beijerinckii spores by a bacteriocin-producing lactic culture in ovine milk cheese
- Garde, S.
- Ávila, M.
- Arias, R.
- Gaya, P.
- Nuñez, M.
ISSN: 0168-1605, 1879-3460
Año de publicación: 2011
Volumen: 150
Número: 1
Páginas: 59-65
Tipo: Artículo