Outgrowth inhibition of Clostridium beijerinckii spores by a bacteriocin-producing lactic culture in ovine milk cheese

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Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605 1879-3460

Año de publicación: 2011

Volumen: 150

Número: 1

Páginas: 59-65

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2011.07.018 GOOGLE SCHOLAR