Producción de un hidrolizado proteico extenso de girasol mediante hidrólisis secuencial con endo- y exo-proteasas.Production of an extensive sunflower protein hydrolysate by sequential hydrolysis with endo- and exo-proteases

1. Villanueva, Álvaro
2. Vioque Peña, Javier
3. Sánchez Vioque, Raúl
4. Clemente, Alfonso
5. Millán Rodríguez, Francisco