Immobilization of β-Glucosidase and Its Application for Enhancement of Aroma Precursors in Muscat Wine

  1. Romo-Sánchez, S.
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  4. Ramirez, H.L.
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Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Año de publicación: 2014

Volumen: 7

Número: 5

Páginas: 1381-1392

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11947-013-1161-1 GOOGLE SCHOLAR