Chemical and sensory changes in white wines fermented in the presence of oak chips

  1. Pérez-Coello, M.S.
  2. González-Viñas, M.A.
  3. García-Romero, E.
  4. Cabezudo, M.D.
  5. Sanz, J.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0950-5423

Ano de publicación: 2000

Volume: 35

Número: 1

Páxinas: 23-32

Tipo: Artigo

DOI: 10.1046/J.1365-2621.2000.00337.X GOOGLE SCHOLAR