Producción de acidez volátil y degradación de ácido cítrico por cepas de Oenococus oeni aisladas de la fermentación maloláctica espontánea de vinos Cencibel elaborados en Castilla - La Mancha

1. Izquierdo Cañas, Pedro Miguel
2. Seseña Prieto, Susana
3. Ruiz Pérez, P.
4. Palop Herreros, María de los Llanos