Centro de investigación
Instituto de la Vid y el Vino de CLM
Artículos (3) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a
2008
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Amino acids and biogenic amines during spontaneous malolactic fermentation in Tempranillo red wines
Journal of Food Composition and Analysis, Vol. 21, Núm. 8, pp. 731-735
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Changes in the aromatic composition of Tempranillo wines during spontaneous malolactic fermentation
Journal of Food Composition and Analysis, Vol. 21, Núm. 8, pp. 724-730
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Influencia de la Fermentación Maloláctica espontánea en la composición de los vinos tintos Cencibel elaborados en Castilla-La Mancha
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 397, pp. 102-106