Aplicación de modelos de innovación abierta en el sistema de doble propósito de manabí (ecuador)

Résumé

RESUMEN DE LA TESIS DOCTORAL DE D./Dª YENNY GUISELLI TORRES NAVARRETE 1. introducción o motivación de la tesis El denominado “sistema de doble propósito” (DP), responde a una producción ganadera a pequeña escala y se ubica principalmente desde las áreas tropicales de México, hasta el norte de Brasil; incluyendo parte de Venezuela, Colombia, Costa Rica, Ecuador y Peru, entre otros (FAO, 2008). Las fincas DP son clave en términos de seguridad alimentaria, abasto, acceso y estabilidad de alimentos (FAO, 2008) y generan el 19 y 12% de la producción mundial de carne y leche respectivamente. El DP se desarrolla principalmente en ganaderías de pequeña escala que proveen capacidad de flexibilidad, resiliencia, incrementan el nivel de diversificación y fortalecen sinergias entre otras actividades (Chalate et al., 2010; Van’t Hooft et al., 2012), lo que le permite soportar cambios climáticos y económicos como consecuencia de su bajo nivel de inversión, de esta forma, el productor puede reemplazar o combinar en algún momento la producción ganadera con otras actividades. A partir de los cuatro pilares de la Seguridad Alimentaria y el empoderamiento de procesos se busca a partir del trabajo de investigación contribuir a transformar el modelo de matriz productiva; donde se evolucione de una matriz productivista por intensificación a una matriz del conocimiento donde se busque la co-creación de valor y generar valor agregado en los productos agroalimentarios con la referencia de la diversidad existente, su contexto geopolítico, económico y cultural dentro de criterio de sostenibilidad y pertinencia. 2. Contenido de la investigación La investigación se estructura en tres fases: Caracterización de explotaciones Desarrollo de una metodología para evaluar el nivel tecnológico Comparación de tecnologías Se muestrean las explotaciones de DP de la zona tropical en la provincia de Manabí, se realizó el presente estudio en 2013, aplicando un muestreo aleatorio por zona agroecológica. Se entrevistaron 45 productores y se analizaron 36 variables representativas de la estructura productiva, el perfil del productor y el canal comercial. Los resultados muestran que las explotaciones desarrollan un sistema familiar de subsistencia, de DP y mixto, que combina la actividad agrícola con la ganadera. En el apartado de innovación tecnológica se han identificado las tecnologías y paquetes tecnológicos más relevantes. Se agrupan 25 tecnologías en seis paquetes tecnológicos (PT) seleccionadas mediante una metodología cualitativa y participativa. La dimensión media es de 16 vacas criollas cruzadas con Bos taurus en 44 ha, consumiendo pastos naturales, residuos agrícolas y pastos cultivados: principalmente saboya (Pannicum maximun), gramalote (Axono pusaffinis) y elefante (Pennisetum purpureum). La productividad diaria por explotación es 52 L/día y tiende a un parto por vaca y año. El perfil de los productores es de 53 años de edad con cinco miembros en la unidad familiar, 24 años de antigüedad en la actividad y el 85% de los productores desean continuar con la actividad. Destaca el elevado número de productores (97,8%) que destinan la mayor parte de la producción a canales comerciales cortos favoreciendo la viabilidad económica. En el apartado del papel de la mujer en la explotación bovina se reconoce su importancia en la actividad y en la unidad familiar, aunque su papel no está valorizado. Falta un reconocimiento objetivo de su labor, hay que facilitarle el acceso a la toma de decisiones y empoderarlas puesto que su trabajo es vital para la integración familiar, la seguridad alimentaria y la toma de decisiones en la explotación. En el apartado de Gestión se seleccionaron nueve tecnologías y el nivel de innovación tecnológica (TI) fue del 49%, no se encontraron diferencias en el nivel de uso de tecnologías en cuanto a dimensión y zona ecológica, sin embargo, existieron diferencias en el uso de tecnologías, hubo un mayor uso en BH que en BS sobre todo en tecnologías dedicadas a la planeación. El desarrollo del área de gestión implica un apoyo tanto técnico como de investigación aplicada que incluyan fases de diagnóstico y planeación, además de políticas de desarrollo específicas a DP. En el apartado de manejo Reproductivo y genetica el nivel de TI general en las granjas fue de 60.5%. Se encontraron diferencias significativas en el nivel de uso de tecnologías en cuanto a dimensión y zona ecológica (P<0.01), sin embargo, BH mostró un mayor nivel de TI que BS. Las tecnologías de sistema de monta y manejo post parto fueron las más aplicadas, lo que tendría un impacto favorable en la fertilidad y en la disminución de mortalidades postparto. El desarrollo del área de reproducción implica un manejo más integral, técnico y de investigación aplicada, que incluyan que incluyan acciones específicas de mejora de la eficiencia reproductiva en las fincas DP. En el apartado de Salud el nivel de innovación tecnológica (TI) se analizó con un modelo lineal general (GLM) con dos factores: El primero “Tamaño”, considerando número de vacas en producción: Pequeñas (1-9 vacas) y Media (10-50); el segundo factor “La zona ecológica” (BH y BS). El nivel de TI general en las granjas fue de 58.5%. Se encontraron diferencias significativas en el nivel de uso de tecnologías en cuanto a dimensión y zona ecológica sin embargo, BH mostró un mayor nivel de TI que BS. Las tecnologías de prevención obligatoria de enfermedades y de control fueron las más aplicadas en los grupos. Las fincas BH medianas tuvieron el mayor nivel tecnológico y utilizaron tecnologías enfocadas al uso de servicios veterinarios y correcta aplicación de antibióticos. El desarrollo del área de salud animal implica de un plan sanitario acorde a la zona ecológica y dimensiones de la granja. 3.conclusión La metodología desarrollada facilita la selección de tecnologías y la propuesta de paquetes tecnológicos para evaluar el nivel de implementación en vacunos de doble propósito y es herramienta que permite su interpolación hacia otras zonas productivas de doble propósito. El nivel medio tecnológico es del 51%, aunque la respuesta es desigual según dimensión y zona climática (p<0,05). Los mayores niveles de adopción de tecnologías se concretan en los paquetes de equipamiento, alimentación, reproducción y salud animal y su adopción responde a un proceso con interacciones dinámicas entre los distintos elementos que configuran el sistema mixto. Los paquetes tecnológicos muestran sinergias entre si, a la vez que apuntan a la necesidad de centrar los esfuerzos de implantación en los procesos de producción y de gestión. El uso de las tecnologías precisa de la modificación de otros procesos; en este sentido se da una relación recursiva entre el uso de la tecnología y la necesidad de innovar en la producción. Asimismo se identifican una serie de tecnologías que es preciso implementar de modo planificado, de acuerdo a los objetivos estratégicos y a las posibilidades organizativas de la explotación. Se plantea como reto tecnológico profundizar en la investigación y transferencia en la utilización de subproductos con el fin de potenciar la sostenibilidad de la producción del doble propósito.