Una aproximación a la selección de la raza ovina manchega y caracterización del queso manchego a través de los trabajos de los veterinarios Calixto Moraleda y Francisco Naranjo

  1. M.L.Molina Alañón 1
  2. C.M.Fdez.Caballero Martín-Buitrago 2
  3. R. Gallego Soria 3
  4. R. Arias Sánchez 4
  5. S. Altares López 4
  6. P. Condés Torres 5
  7. V. Montoro Angulo 6
  1. 1 Consejería de Sanidad de Castilla-La Mancha
  2. 2 Universidad Popular de Herencia, Ciudad Real
  3. 3 Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de raza Manchega
  4. 4 Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha
  5. 5 Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego
  6. 6 Universidad de Castilla-La Mancha
    info

    Universidad de Castilla-La Mancha

    Ciudad Real, España

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Libro:
Actas del XXIV Congreso nacional y XV Iberoamericano de historia de la veterinaria: Almería del 26 al 28 de octubre de 2018
  1. Emilio Gómez-Lama López (dir. congr.)
  2. Luis Moreno Fernández-Caparrós (col.)

Editorial: Colegio Oficial de Veterinarios de Almería

Año de publicación: 2018

Páginas: 193-198

Congreso: Congreso Iberoamericano de Historia de la Veterinaria (15. 2018. Almería)

Tipo: Aportación congreso

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Resumen

The participation of the veterinarians Calixto Moraleda and Francisco Naranjo was decisive in Manchega Sheep selection and Manchego Cheese characterization, from the positions they held at the Administration in the province of Ciudad Real by the middle of last century. More than a dozen technical Works on Manchega Sheep and Cheese, diverse formative activities, livestock fairs, the Manchego Herd creation. First specic contest for Manchego Cheese (Herencia, 1945), and even an innovative initiative as the production of the documentary “The Manchego Cheese” (1947), all of then were works projected and executed by Moraleda and Naranjo. Without this support, it could hardly have been characterized and organized Manchega Sheep Breed and its cheese in the way we know them today. Reference is made to the works cited, its impact on the livestock sector and the society of the time. In addition, some biographical information on the two veterinarians is provided

Fuente de los datos: Dialnet