Pre-drying and submerged cap winemaking: Effects on polyphenolic compounds and sensory descriptors. Part II: BRS Carmem and Bordô (Vitis labrusca L.)

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Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Ano de publicación: 2015

Volume: 76

Páxinas: 697-708

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2015.07.033 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor