Enfoque Global y Holístico para la Valorización Integrada de Pieles Residuales de Pistacho en el Avance de la Bioeconomía Circular (PEELSTACHIO)

Presentación: 

La producción mundial de pistachos supera el millón de toneladas, con Turquía, EE.UU. e Irán como líderes y España en primer lugar en la UE. Castilla-La Mancha concentra el 77% de la producción nacional (más de 11.000 t/año), aunque solo el 15% de sus plantaciones están en plena producción. Se prevé que alcance 50.000-60.000 t/año gracias al Plan Estratégico 2024-2028. El procesado genera más de 10.000 t/año de residuos (cáscaras), cuyo aprovechamiento es clave. El proyecto propuesto busca valorizar estos subproductos mediante tecnologías sostenibles (CO₂ supercrítico, explosión de vapor) para obtener bioproductos (bioactivos, bioetanol, biogás, biofertilizantes), fomentando la bioeconomía circular, reduciendo impacto ambiental y creando empleo rural.

Objetivos:
El objetivo principal de esta propuesta es desarrollar un proceso integrado y secuencial para la valorización completa de la cáscara de pistacho, con el objetivo de utilizar de forma sostenible sus diversos componentes para diversas aplicaciones industriales, abordando diversos aspectos científicos y prácticos en diferentes paquetes de trabajo. Esto se logrará tras la culminación satisfactoria de los siguientes objetivos específicos:

1. Desarrollo de un proceso extractivo óptimo y ecológico para maximizar la recuperación de compuestos químicos de interés industrial de las cáscaras de pistacho.
2. Evaluar rigurosamente el perfil químico de los extractos de cáscara, proporcionando información sobre su composición.
3. Investigar las capacidades biológicas de los compuestos extraídos, explorando su potencial como antioxidantes, agentes quelantes, antifúngicos y bioestimulantes/fitotóxicos.
4. Explorar posibles aplicaciones para la materia orgánica restante (residuo secundario), incluyendo:
   a. Procesos de fermentación para la producción de bioetanol y biogás
   b. Desarrollo de biofertilizantes para el cultivo de pistacho.
5. Validación a escala de demostración para comprobar la viabilidad técnica de los procesos, reducir las incertidumbres en el cálculo de los costes operativos y abordar posibles problemas no detectados a escala de laboratorio.
6. Colaborar con el sector del pistacho para obtener retroalimentación y enriquecer y ampliar el alcance del proyecto, aprovechando diversas perspectivas y conocimientos.
7. Difusión de los resultados obtenidos mediante la participación en congresos nacionales e internacionales, así como su publicación en revistas científicas de divulgación y alto impacto (acceso abierto). Esto contribuirá significativamente al avance del conocimiento y la investigación en el campo, promoviendo la valorización de la piel del pistacho.